Ton aka hwost (Антон) ([info]ton_aka_hwost) wrote,
@ 2009-02-03 23:33:00
Previous Entry  Add to memories!  Tell a Friend  Next Entry
Начало года или Конец полярной ночи! :)
Вот давно уже и пролетели все новогодние праздники, а заодно и первый месяц наступившего года. Он был очень праздничным и очень сумбурным...


...сытым и пьяным,


А также аномально тёплым и весьма пуржливым, что не очень характерно для Норильска в новогодние праздники...


Обычно 1-2-3 января давят хорошие морозы, под или за сорок, а вот такая вот пурга в эти дни бывает нечасто, я, например, навскидку и не припомню, когда в последний раз так дуло :)


Но праздники постепенно заканчиваются, начинается привычная круговерть дел, годовые отчеты и тому подобные неизбежные маленькие радости. Вот, к примеру, сегодня пришлось прокатиться в поле и, как оказалось, не напрасно! Начало февраля у нас ознаменовалось прекрасными и долгожданными сорокапятиградусными морозами,ну, а раз мороз - значит, как правило, что погода ясная. Только вот в городе этого не видно - в нашем низменном ландшафте солнце, которое официально показалось из-за горизонта в конце января, еще не видно из за гор и через плотную завесу морозной снежной мглы. А вот в горной части, на высоких отметках рельефа (150-200 м и более) - оказывается, его уже сколько угодно!


И этого уже достаточно для того, чтобы запланированная работа делалась просто и с интересом. Собственно, суть работы проста - из Кайеркана вывозят снег и вываливают прямо на водосборной площади одного из пирротинохранилищ. К весне он начнет таять и...в общем, интересный паводок может получиться... :((( Благо снега в наличии уже предостаточно.


И будет еще, ибо он продолжает складироваться. Вроде как уже не в самой водосборной, но...впрочем, это тонкости и решение уже, в принципе, готово :)


А суть нынешнего фоторепортажа вовсе не в этом, а вот в чем:


...и еще вот в чем, это я просто снимал с зумом,gпричем простеньким старым фотиком, но вышла чистая психоделика а-ля Рерих... :)))


И в завершение - коротенькая инфа для уважаемых френдов, коим это может быть интересно
Еще не вполне точно ясно, но с 9 по 13 февраля у меня планируется командировка в Москву. Жить буду в Измайлово, а телефон у меня норильский +7 903 918 01 30 (лучше СМС) и питерский, на который можно и звонить +7 911 142 94 08 Так что, ежели что, вы ...эта...звоните! :)))



(30 comments) - (Post a new comment)


[info]alien_stone
2009-02-03 04:41 pm UTC (link)
эххх
гусика б я заточила

(Reply to this) (Thread)


[info]ton_aka_hwost
2009-02-03 04:55 pm UTC (link)
Хехе...птичка сия буде неразделанной весила 4 кГ. Дык, мы с Синичкою его спороли за один вечер!!! Сами себя испугались... :)))))

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]_russkiy
2009-02-03 06:20 pm UTC (link)
зело сильны вы на желудок!

Привет, давно не писал ничего!

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]ton_aka_hwost
2009-02-04 03:05 am UTC (link)
Привет, дорогой! :)
И не говори, вообще год начался с какого-то праздника разнузданной лени, мало того, что жрали все время, да еще и целый месяц что-л. запостить было лениво... :)))))

(Reply to this) (Parent)


[info]imonah
2009-02-04 08:38 am UTC (link)
трям всем :)
Мы на НГ тоже гуся изобрели... классически - в яблоках :)
Вот со скоростью поедания нам до вас далеко - дня три лопали.
Удачной поездки ;)

(Reply to this) (Thread)


[info]ton_aka_hwost
2009-02-04 10:48 am UTC (link)
Привет! :)
У нас просто холоднее, чем у вас, нам больше калорий надо!
Спасибо! Погрею кости на материке немножко... :)

(Reply to this) (Parent)


[info]_annette
2009-02-04 09:45 am UTC (link)
а у меня первая ассоциация по первой фотке - "кузнечик-мутант" :)))

(Reply to this) (Thread)


[info]ton_aka_hwost
2009-02-04 10:49 am UTC (link)
То что мутант - вполне возможно, кто знает, откуда его к нам привезли. Но что не сам прилетел - это точно! :)))

(Reply to this) (Parent)


[info]nata_aka_sinj
2009-02-04 03:01 pm UTC (link)
точно, похоже с этого ракурса :)))))) знаешь, это наш третий рождественский гусь и третий рецепт, по-моему самый удачный - предварительно тушка обмазывалась горчицей и оставлялась на ночь, а в начинке кроме всего прочего были айва, курага, изюм, мед, кешью). И еще, тоже новое - из птички был вытащен "каркас" (что уж имелось ввиду в рецепте не знаю, мы вытащили все..ээ..передние кости и шею). Это отсутствие лишних костей настолько удобно для подачи на стол, разрезания и поедания, что слов нет!!

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]_annette
2009-02-04 08:02 pm UTC (link)
а я никогда гуся не готовила... спасибо за рецепт, сгодится, надеюсь :)

(Reply to this) (Parent)(Thread)

если точнее, то должно быть так:
[info]nata_aka_sinj
2009-02-05 02:31 am UTC (link)
Что нужно:
Тушка гуся 3 кг
1 горсть и 200 г сухой горчицы
2 ст. л. (30 г) водки
Для фарша:
1 айва
7 шт. кураги
1 ст. ложка изюма
1 ст. ложка меда
10 шт. вареных каштанов
10-12 шт. орехов кешью
1 чашка кус-куса
Сок половинки лимона
2 ст. ложки (50 г) клюквы
Чили, кумин (пряная трава), соль по вкусу
Для гарнира:
полкочана краснокочанной капусты
4 яблока (антоновка)

Что делать:
Гуся разморозить, промыть, опалить. Не повредив кожу, удалить из тушки каркас. Подготовленную тушку натереть сухой горчицей (1 горсть) и через некоторое время замариновать в воде, смешанной с горчицей. Оставить на ночь.
Приготовить фарш. Крупно нарезать айву, курагу и каштаны. Кус-кус ошпарить кипятком. Порубить чили и кумин. Смешать с другими ингредиентами и полить лимонным соком. Нафаршировать гуся, похлопывая по брюшку, и зашить брюшко толстой белой ниткой. Взбрызнуть водкой и поставить в духовку. Запекать 2 часа при 150º - 160ºС, переворачивая с боку на бок. За 30-40 минут до финала гуся доставать каждые 10 минут и поливать образовавшимся соком.
Из яблок вырезать сердцевину, нафаршировать брусникой, добавить 1 ч.л. меда и присыпать сахарным песком. Поставить в духовку и запекать 10 минут при 180ºС. Яблоки можно подложить к почти готовому гусю (за 10 минут). Капусту поджарить на сливочном масле.
Секрет гастронома
В начинку для гуся можно добавить немного можжевеловых ягод - превосходная приправа к птице. А еще, говорят, можжевельник улучшает кровообращение и придает бодрости - немаловажно во время затяжного застолья.

И еще в новогодние каникулы делали новое горячее блюдо (в целом понравилось, но решили, что кураги нужно класть меньше):
Рулет из свинины с курагой и имбирем
Ингредиенты:
• свинина 700 г
• курага 300 г
• имбирь небольшой кусочек
• репчатый лук 1 шт.
• чеснок 1-2 зубчика
• соевый соус
• соль, перец, смесь пряностей для запекания
• 1 ст. л. горчицы
• 1 ч. л. майонеза или оливкового масла
• для гарнира:
• 4-5 картофелин
• морковь 1 шт.
Кусок мяса помыть, обсушить. Разрезать в виде книжечки. Полученный пласт отбить с двух сторон. Курагу пропустить через мясорубку. Репчатый лук мелко нарезать. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке Соединить курагу, лук, имбирь и чеснок, влить соевый соус, перемешать. Нанести начинку на пласт мяса и скать рулет. Перемешать горчицу с оливковым маслом или майонезом, обмазать рулет, посыпать специями. Переложить рулет на фольгу, положить в огнеупорное блюдо, фольгу закрыть. Картофель и морковь помыть, последнюю очистить и нарезать кусочками. Выложить овощи на противень к мясу. Поставить форму в духовку. Запекать при 180-200 градусах около часа. Готовый рулет нарезать порционно и подать к столу вместе с овощами.

(Reply to this) (Parent)(Thread)

Re: если точнее, то должно быть так:
[info]_annette
2009-02-05 06:07 am UTC (link)
О, спасибо за подробности! утащила :))

(Reply to this) (Parent)


[info]naber
2009-02-04 08:40 pm UTC (link)
действительно красно-солнышко прекрасно! :)
а может по каким местам московским хотите прогуляться? с удовольствием поводила бы! :)

(Reply to this) (Thread)


[info]ton_aka_hwost
2009-02-05 02:07 am UTC (link)
Спасибо за предложение! :)
Точно не знаю пока, каков будет регламент работы (это подготовительные курсы и аттестация при федеральном Ростехнадзоре)
Мы учимся 3 дня, судя по прошлому разу, с 9 утра до 5-6 вечера, т.е. времени практически не остаётся (в Москве ведь, чтобы куда-л. попасть, надо очень долго ехать:))
Как определюсь - отпишусь тут или в специальном посте :)

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]nata_aka_sinj
2009-02-05 02:32 am UTC (link)
но дополнительную рыбку захвати на всякий случай!! :)

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]ton_aka_hwost
2009-02-05 05:32 am UTC (link)
О! Верно! :)
Кстати, рыбку, я думаю, следует, несмотря на мороз, прикупить в "Дудинском" :)

(Reply to this) (Parent)


[info]naber
2009-02-05 11:38 am UTC (link)
ну почему долго, полчаса на метро в тепле :)
Ну или просто в гости, мы прямо возле метро живем. Что-нить вкусненького приготовим :)

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]ton_aka_hwost
2009-02-06 02:01 am UTC (link)
Что ж, за приглашение спасибо, с командировкой все уже определилось точно, билет куплен на понедельник и рыбка вышеизложенная - тоже с меня, уже закуплена! :) Телефоны в посте актуальны, кидайте смски! :)

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]naber
2009-02-06 12:24 pm UTC (link)
ура! ))
8-905-7138797 мой мобильный билайновский. Ждем! )

(Reply to this) (Parent)(Thread)


[info]ton_aka_hwost
2009-02-07 01:06 pm UTC (link)
Зафиксировано! :)
Ввечер понедельника выйду на связь обязательно! :)

(Reply to this) (Parent)


[info]fvtkby07
2009-02-05 07:14 am UTC (link)
Привет любитель пташек! Как тебе удалось заманить Жар-птицу на противень? Не иначе насвистел что это домашний солярий, а затем чтоб не чирикала и не крякала заткнул ей рот яблоком. Хорошо что Синичка проявилась в коментах, долгие ей лета!

(Reply to this) (Thread)


[info]ton_aka_hwost
2009-02-05 08:28 am UTC (link)
Именно так!!! :)
А насвистел не я, а скорее, Синичка, которая и была инициатором данной Жареной Птицы! :)))

(Reply to this) (Parent)


[info]fvtkby07
2009-02-05 12:16 pm UTC (link)
Хватит стрелки переводить, всем известно" Его превосходительство любил домашних птиц..." Вообщем маэстро урежте марш!

(Reply to this) (Thread)


[info]ton_aka_hwost
2009-02-06 02:03 am UTC (link)
...и брал под покровительство хорошеньких девиц (с) Синиц! :)))) Тебе легко говорить, знал бы ты, как неохота уезжать от Синицы! Добро бы в тундру там, в поле, дык ведь в мегаполис же водку жрать учиться тому, чему я сам уже могу учить... :(

(Reply to this) (Parent)


[info]fvtkby07
2009-02-06 06:48 am UTC (link)
Как перекликается" Мне бы шашку да коня ,да на линию огня...", кстати там ведь тоже речь шла о кулинарных изысках, например о голубе в подливе и об отъездах из семьи из за всякой ерунды. Сказка ложь?

(Reply to this) (Thread)


[info]ton_aka_hwost
2009-02-06 07:01 am UTC (link)
Единственное, что радует - так это то, что морозы под 50 простоят еще всю следующую неделю, значит, по крайней мере, погода будет летной и не должно быть задержек (особенно по пути домой это важно) :)

(Reply to this) (Parent)


[info]fvtkby07
2009-02-07 11:18 am UTC (link)
Слышал у нас в косметических салонах людей морозят в криосаунах, поминутно и за деньги, а у вас можно мерзнуть неделями и на халяву. РАШЕН ПЛИЗ.

(Reply to this) (Thread)


[info]ton_aka_hwost
2009-02-07 01:12 pm UTC (link)
Оу, яя натюрлих, дастиш фантастиш!!! :))))))))))))))))))))))

(Reply to this) (Parent)


[info]webdi
2009-02-07 08:53 pm UTC (link)
Мяясоооуу! =^_^= ...и пурга с метелью...

Статья о плато Путорана, подумал тебе интересно будет.
http://community.livejournal.com/russkij_sever/656817.html

(Reply to this) (Thread)


[info]ton_aka_hwost
2009-02-15 03:27 pm UTC (link)
Привет, Вебди, рад тебя видеть! :)
Извини, что не ответил сразу, 8-го был "на крыле", что называется и в Инет не выходил. И из МСК потом тоже не заглядывал.
Инфа по ссылке мне известна, в принципе. Плюс скромно доложу, что имею честь быть лично знакомым с директором Путоранского заповедника В. В. Лариным. Он таки-и-ие интересные вещи про это рассказывал... :)

(Reply to this) (Parent)


(30 comments) - (Post a new comment)

Create an Account
Forgot your login or password?
Login w/ OpenID
English • Español • Deutsch • Русский…